dimanche 23 mars 2014

Vins

Le domaine produit des vins d'appellation et de pays biologiques dans les trois couleurs (rosé,rouge et blanc). 


Les vins rouges destinés à la mise en bouteille proviennent de raisins vendangés à pleine maturité qui sont égrappés et vinifiés en cuvaison longue.Ces opérations leur confèrent une belle concentration et des tanins soyeux.


L'élevage exclusif en cuve permet à ces vins de garder leur élégance naturelle, et d'exprimer pleinement les parfums de fruits murs et confits acquis au cours de leur lente maturation.

  
Les trois cuvées de rouge :
- Minervois la Livinière cuvée Au gré du vent  (assemblage Syrah Grenache noir) 10 €
- Minervois cuvée tradition (assemblage Carignan Syrah Grenache noir) 6€
- Vin de Pays d'oc (100% cabernet franc)  4,50€

Les blancs et les rosés sont des vins de presse fermentés à basse température pour conservation maximale des arômes. Ils sont ensuite bâtonnés régulièrement après la fermentation pour acquérir du gras et de l'onctuosité.

La fermentation malolactique est stoppée pour garder la fraîcheur en bouche. 
Le rosé :
-Vin de pays de l'Hérault( assemblage Cinsault Aramon Cabernet) 4,50€
Le blanc :
- Vin de pays d'oc cuvée Le Bonnet Blanc ( 100% Sauvignon) 4,50€ 

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