Présentation

Propriété familiale depuis plusieurs générations, le domaine fut repris par Rémi Bonnet en 1995. En hommage à son grand-père, il le nomme Domaine Aimé.

Situé au nord-est du Minervois à Cesseras, le vignoble d'une superficie de 12ha est sous influence du climat méditerranéen et bénéficie d'une ensoleillement très important.

L'encépagement du domaine, sur terroir argilo-calcaire se compose de Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Franc , Sauvignon blanc et Marselan.

Le domaine était en conversion en agriculture biologique depuis 2009 et a été labellisé par " Ecocert" pour les vendanges 2012.