Les amis de Rémi

Le camping des peupliers : http://www.camping-colombiers.com/
 Le bar de l'opéra : https://www.facebook.com/bardelopera
Artistes Fourès-Riano : http://foures-riano.blogspot.fr/
The broom soho  hotel (New York) : http://thebroomenyc.com/
Annick Bricole : 

Contacts

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Portable : 06 74 93 37 58 / 06 82 20 50 75
Fixe: 04 68 91 14 10
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Le travail de sol

Les vendanges 2013

Vins

Le domaine produit des vins d'appellation et de pays biologiques dans les trois couleurs (rosé,rouge et blanc). 

Les vins rouges destinés à la mise en bouteille proviennent de raisins vendangés à pleine maturité qui sont égrappés et vinifiés en cuvaison longue.Ces opérations leur confèrent une belle concentration et des tanins soyeux.

L'élevage exclusif en cuve permet à ces vins de garder leur élégance naturelle, et d'exprimer pleinement les parfums de fruits murs et confits acquis au cours de leur lente maturation.
  
Les trois cuvées de rouge :
- Minervois la Livinière cuvée Au gré du vent  (assemblage Syrah Grenache noir) 10 €
- Minervois cuvée tradition (assemblage Carignan Syrah Grenache noir) 6€
- Vin de Pays d'oc (100% cabernet franc)  4,50€

Les blancs et les rosés sont des vins de presse fermentés à basse température pour conservation maximale des arômes. Ils sont ensuite bâtonnés régulièrement après la fermentation pour acquérir du gras et de l'onctuosité.
La fermentation malolactique est stoppée pour garder la fraîcheur en bouche. 
Le rosé :
-Vin de pays de l'Hérault( assemblage Cinsault Aramon Cabernet) 4,50€
Le blanc :
- Vin de pays d'oc cuvée Le Bonnet Blanc ( 100% Sauvignon) 4,50€ 

Chambre d'hôtes

Le Domaine Aimé vous propose une chambre d 'hôtes pour découvrir le vignoble et déguster les vins.
Dans une maison vigneronne du 18ème siècle, la chambre  possède une terrasse privée avec  une belle vue sur les vignes.Accès à la piscine. Nous mettons à disposition des vélos pour faire des ballades ; à  proximité le canal du Midi (1,5 km) et le Lac de Jouarres (1km). La maison située à Olonzac est à l'entrée du village avec des commerces à proximité ( restaurant, café, boulangerie ...).

Prix : 67€/ nuit pour deux personnes (petit déjeuner compris) 
Prix:  70€ (juillet/ août) 

Présentation

Propriété familiale depuis plusieurs générations, le domaine fut repris par Rémi Bonnet en 1995. En hommage à son grand-père, il le nomme Domaine Aimé.

Situé au nord-est du Minervois à Cesseras, le vignoble d'une superficie de 12ha est sous influence du climat méditerranéen et bénéficie d'une ensoleillement très important.

L'encépagement du domaine, sur terroir argilo-calcaire se compose de Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Franc , Sauvignon blanc et Marselan.

Le domaine était en conversion en agriculture biologique depuis 2009 et a été labellisé par " Ecocert" pour les vendanges 2012.